Sciacqua 60 g di basilico e 20 g di rucola, quindi metti le foglie ad asciugare bene tra alcuni fogli di carta assorbente.

Trasferisci basilico e rucola asciutti nel boccale del  frullatore a immersione e frullali con 50 g di gherigli di noci il succo di mezzo limone 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale pepe e una decina di semi di finocchio.

Attenzione: se la salsa risulta troppo fluida aggiusta la consistenza unendo poca acqua alla volta.

Versa la crema di basilico e rucola ai pinoli in una ciotola e completa con semi di finocchio e foglioline di basilico.